Voor iedere opdracht die we op locatie uitvoeren, zijn wij vooraf al enkele dagen in de weer. Omdat wij het grootste gedeelte van de gerechten zelf bereiden, is een goede, hygiënische en ruime, keuken onontbeerlijk. Zaken als “Mise en place”, marineren, voorgaren, enzovoorts willen we natuurlijk zo goed mogelijk hebben voorbereid zodat we ons op de locatie kunnen concentreren op de afwerking en presentatie. Daarom beschikken wij gelukkig over een prachtige werkruimte om alle zaken goed, hygiënisch en vakkundig voor te kunnen bereiden. Naast heel veel werkblad zijn we voorzien van een groot fornuis, een oven, een spoeltafel, een grill en een vaatwasmachine. Vanzelfsprekend hebben we ook ruime capaciteit in de koeling, zowel in de keuken als ook in onze bus.
