Voor iedere opdracht die we op locatie uitvoeren, zijn wij in totaal enkele dagen in touw met het voorbereidingen, de uitvoering en de nazorg. Omdat wij het grootste gedeelte van de gerechten zelf bereiden, is een goede, ruime, keuken onontbeerlijk. Zaken als "Mise en place", marinerenen, voorgaren, enzovoorts willen we natuurlijk zo goed mogelijk hebben voorbereid zodat we ons op de locatie kunnen conentreren op de afwerking en presentatie. We zijn daarom ook blij dat we een prachtige werkruimte hebben om alle zaken goed, hygienisch en vakkundig voor te kunnen bereiden. Naast heel veel werkblad zijn we voorzien van een groot fornuis, een oven, een spoeltafel, een grill en een vaatwasmachine. Vanzelfspreken hebben we ook ruime capaciteit in de koeling, welke is afgesteld op 4 graden celcius.